Pressa pneumatica per vino bianco rosso o rosè

Pressa pneumatica per vino bianco rosso o rosè

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Pressa pneumatica per vino

Pressa pneumatica per vino

La pressatura dell´uva, uno dei procedimenti più importanti della vinificazione, è un processo delicato che richiede molta preparazione, attenzione e sensibilità. Per il mantenimento costante della qualità del vino, la pressatura deve essere adeguata ogni volta alla tipologia dell´uva raccolta. Sono da tenere in considerazione sopratutto il tipo e il grad odi maturazione dell´uva, nonchè il rapporto raspo-acini e la possibile infezione da malattie.

Prima della pressatura, il vinaio sceglie lo stile di vino (vino dolce, vino novello, vino da invecchiare) e il tipo di vino (spumante, rosato,…) che desidera. Infatti, durante il processo di pressatura si ottengono frazioni di mosto con caratteristiche fisico-chimiche del tutto differenti. Con l´esclusione o l´inclusione di singole frazioni, il vinaio può influire sul carattere finale del vino.

Le presse SK:

  • rendono possibile il controllo e una precisa gestione del processo di pressatura: pressatura dell´uva in diversi intervalli di tempo, sovrapressioni; programmi in automatico con possibilità di gestione manuale;
  • sistemi di pressatura: sistema aperto di pressatura (modello PSP), sistema chiuso di pressatura (modello PST), sistema di pressatura di gas inerte (PSH);
  • ampia scelta di equipaggiamento opzionale: tamburo con camicia di raffreddamento, suoneria cilindro pieno, selettore di mosto, porta ermetica con apertura pneumatica,…
  • sono adatte anche alla macerazione del mosto.
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